Su subtiliomis cukraus gėlėmis, sudėtingais vynmedžiais ir tekančiais raukšlėmis vestuvinis tortas gali tapti meno kūriniu. Jei paklaustumėte menininkų, kurie kuria šiuos šedevrus, kokia yra jų mėgstamiausia terpė, jie tikriausiai visi atsakytų: Fondantas.
„Fondant“ yra valgomas apledėjimas, kurį galima pritaikyti pyragui arba naudojamas skulptūroms trimatėms gėlėms ir kitoms detalėms. Jis gaminamas iš cukraus, cukraus vandens, kukurūzų sirupo ir kartais želatinos ar kukurūzų krakmolo.
„Fondant“ nėra šilkinis ir kreminis kaip sviestinis kremas, tačiau turi storesnę, beveik į molį tipo tekstūrą. Fudge nėra iškastas peiliu, tačiau pirmiausia jį reikia iškasti, o tada jį galima suformuoti. „Fondant“ kaupimasis leidžia konditeriams ir kepėjams sukurti daugybę subtilių formų ir modelių.
„Fondant“ sukietėja, o tai reiškia, kad ji gali atlaikyti aukštą temperatūrą, ilgą laiką gali išlaikyti savo formą ir jį sunku ištirpti aukštoje temperatūroje. Jei vasarą naudojamas fondantinis pyragas, jis neištirps, kai paliks kelias valandas, todėl „Fondant“ taip pat yra puiku nešiotis.
Nesvarbu, ar norite, kad jūsų pyragas ar desertas turėtų unikalią formą, ar būtumėte skulptūros, ar papuošti cukraus gėlėmis ar kitais trijų dimensijų dizainais, „Fondant“ gali būti esminė dizaino dalis. Tai taip pat taikoma lauko vestuvėms: jei jūsų pyragas kelias valandas bus veikiamas orų, „Fondant“ danga neleis jai sustingti ar deformuoti, kol didelis pyragas bus supjaustytas. Štai kodėl „Fondant“ tampa vis populiaresnis maisto pramonėje.
Pašto laikas: 2012-02-02